[Nourriture] Lembas
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Ceux qui ont deja vu le seigneur des anneaux on surement deja entendu parler du lembas, ce petit pain elfique qui nourri autant qu'un repas en une seule bouchée. Maintenant j'aimerais savoir si quelq'un connaitrais la recette du lembas ou de quelquechose de recemblable, j'attend vos réponses...
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Niveau aspect le pancake cuit dans une plaque au four à feu doux y ressemble bcoup. Et c'est bon et bourratif aussi.
euh nan pas du tout a par un "betterfood"
mais on a déjà discuter sur un emballage :
http://www.trollcalibur.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=1662
Dans le making of, ils disent que c'est une sorte de pitta.
Vu la densité alimentaire, je pensais plutôt à des biscuits de marin anglais ! :D
(Goûté à Brest 2004, effectivement une bouchée reste sur l'estomac pour la journée et plus ;))
Bon ce n'est pas exactement pareil mais je pensais a une rectte japonaise simple que j'affectionne.:
les Onigiri
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
* 1 pincée de sel
* 2 verres de riz cru
* 2 verres et demi d'eau
Garniture
On peut mettre absolument tout ce que l'on veut à l'intérieur d'un onigiri. Quelques exemples de garnitures : des morceaux de thon en boîte, du saumon fumé, du concombre, de la mayonnaise, des umeboshi...
Méthode
1. Dans une casserole, mettre le riz, et ajouter la même dose d'eau que de riz+une moitie, (exemple : pour un verre à moutarde de riz, il faut un verre a moutarde d'eau + une moitie d'eau.) et faire cuire et dès que ça boul, arrêter la plaque et laisser-le couvert 10 minutes (ou utiliser un cuiseur!)
2. Etaler le riz cuit sur une surface plane et poser un bol d'eau à proximité.
3. Mouillez vos mains avant chaques boulettes et salées-les biens.
2. Ensuite, il faut prendre une bonne part de riz dans la paume de sa main, mettre ce que l'on veut comme garniture au milieu et façonner le riz encore chaud avec les mains pour former des triangles bien compact.
9. Une fois ceci fait, il suffit juste de mettre une feuille d'algue autour de la boulette de riz. (on en trouve dans toutes les boutiques d'alimentation asiatique)
11. Déposer les boulettes sur une assiette et les réfrigérer.
Et hop on a des sandwichs a emporter...
On peut aussi les entourés entièrement avec les algues
http://www.osyare.biz/onigiri/image/onigiri2.JPG
mes préférés, c ceux à la pâte de haricot rouge sucré... mais mon entourage aime pas la pâte de haricot, alors j'en mange pas souvent...
Ca a l'air bien dégeulasse avec l'algue ^^ mais ca doi etre vachement bon faut voir si ca tient longtemp dans ton sac :p
Golum a fait des essais d'aliments a haut potentiel nutritif (le premier qui utilise le mot cuisine se prends une baffe).
Aller golum n'ait pas peur, viens montrer ton mode de fabrication ;)
le pain d'épice ferais l'affaire... et il se conserve longtemps emballé dans de l'alu
sinon, essayez le pain de nain. ca c'est sympa, ca tient la route, et rien qu'a le regarder t'as plus faim
et en plus, ca peut faire +eurs GNs (euh ... +eurs vies de GNistes en fait)
pour ceux qui cherchent des choses a manger qui se gardent, et qui sont dans le sud, je conseille les navettes (celles du four des navettes, vers notre dame). ca se garde 1 an sans pbm, ca sent bon la fleur d'oranger, 1 navette et t'as plus faim ... sauf si t'es u habitué comme moi, et alors la, tu descends 1/2 paquet en une matinee. des potes lillois depassaient pas la 1/2 navette avant de descendre 1l d'eau
à ce niveau là on aussi la couque de Dinant en belgique. Si t'as pas faim tu peux toujours assomer quelqu'un avec
Un peut moins elfique ; mais le pain valaisan (suisse) tein bien au corps et se conserve bien , malgré les effets secondaires....un peu malodorants....
Bah en fait, je fais des pains avec une machine à pain ... differentes farines, dont de la farine de lentilles -> pain vert, façon URUK HAI.
Les farines completes ne levent pas beaucoup, donc question densité on y est vite. Je peux rajouter toutes sortes de graines dans le pain, ainsi que des epices. Graines d'anis, de lin, noix, amandes... et je pensais trouver une source de proteines animales comme de la viande sechée à melanger. C'est pas tres elfe hein, ca fait plutot orc je trouve .... mais on me demande mes recettes alors bon
Sinon le pain d'epice c'est une bonne idée, je dois modifier la recette depuis longtemps pour la rendre plus "dietetique". On peut ajouter des amandes ou des noix dedans, ainsi que des raisins secs. A mon avis, c'est le casse croute ideal en GN, surtout pour les ectomorphes de mon espece ;)
Tout ca je le fais à la machine à pain, mais ca peut se faire à la main. Le resultat sera juste plus hasardeux
Ben ecoutez, j'ai fait des essais culinaires ce WE. et je suis tombé, en voulant faire un truc qui tienne au corps pour ma prochaine régate, un truc qui justement, devait etre etre un juste milieu entre le biscuit militaire de viet et le parpaing.
voila les ingrédients :
400g Noisettes entières
500g de Miel à la gelée royale
0,4 de Farine 80 aux 6 céréales
0,4 Kg d'avoine
1 L Creme fraiche entière épaisse
150G Cassonade
300G Crème de marron
200G Noix de cajoux pilé
12 Oeufs.
150G de beurre ( en fait c'est le truc le plus important )
1 sachet de levure.
le principe est simple : vous faites comme avec une pate sablée ( vous connaissez, je suppose) ou, pour les plus paresseux, comme une vulgaire génoise. les éléments les moins denses en premiers en incorporant petit à petit.
je vous conseille d'etre plusieurs, car pour avoir un truc homogène, il faut malaxer comme des fous. si vous voulez que ca fasse lembas, il faut tout piler avec un mortier et un pilon. et c'est long. et il faut etre plusieurs, car mes deux bras ont pris cher dans le malaxage.
un fois que c'est fait vous huilez la plaque du four ( oui, j'ai dit huiler...savec le beurre ca va attacher, et on est plus à une calorie prete)
vous etalez en une pate de 1cm de hauteur ( normalement avec ces proportions, vous pouvez faire une bande de 1! sur 30 cm. )
et vous faites cuire LENTEMENT ( 40 minutes à feux doux, suivant la puissance de votre four)
vous sortez dès que le haut est doré, au moment ou il se met à brunir.
bon, ok c'est un plat pour les 12 furieux de mon equipe. ok, je suis le plus leger de l'equipe avec mes 80 kilo pour 1m80. oui, c'etait pour une régate de nuit.
n'empeche, ils m'ont tous ris au nez quand ils ont eu leur lembas de la tailel d'un paquet de cigarette. ils ont trouvé ca super bon et pas trop sucré ( si, si, si ) et ils m'ont demandé arrivé à la moitié, si il y avait pas des bières ( ben oui, c'est un peu sec ) et surtout, si il y en avait encore bcp.
j'ai rien dit. je les ai laissé finir.
Ben ils en ont pas redemandé. et apres les 10 heures de navigation, quand il a fallu passer au resto, ils ont préféré finir les bouteilles de rhum. et pioncer. meme le petit dej apres la regate, ils en ont pas voulu.
voila. si ca marche avec des marins....
ah oui : ce truc se conserve pas trop mal pour l'instant : MAIS à l'abri de l'air et de la lumière, genre des tupperware. et les fourmis le sentent, meme dans trois boites.
les fourmis sont des elfes?
Juste un détail, faut m'expliquer je suis pas marin. Comment ça se fait qu'il y ai des fourmis sur un bateau? Vous navigueriez pas à bord d'un phare des fois? :P
Sinon ta recette me plait bien, ça doit pas étre désagréable au gout.
J'en profite pour donner un autre aliment qui a bcoup de gout et qui se conserve longtemps vu que même sec c'est trés mangeable (je le laisse même secher volontairement moi): le volkornbrot. C'est un pain de seigle complet d'origine allemande, trés dense qu'on trouve au rayon epicerie fine/exotique pour 2€ les 500g.
Lol !
J'en ai fait deux fois. la première fois, quand j'etais intendant aux scouts ( oui, je sais, on a tous eu nos moments de faiblesse. ils manquait de cuistot, et ca faisait des vacances gratuite :D ).
et j'ai nourri 40 scouts affamé avec ces proportions. il en est resté, c'est la que les fourmis ont frappées :p
il ya qq semaines, j'ai retenté pour l'equipage.
ben les fourmis ont trouvé le chemin de la cuisine, le premier soir. ( vous savez, ce premier soir ou on dors encore au chaud dans des draps, pasqu'on sait ce qui nous attend, en plus.)
je vais retenter d'en faire bientot, et je tacherais de voir jusqu'a quand ca se conserve.
pour le gout, ca ressemble à une saveur entre le Nuts, et le Kouign Amman aux noisettes.
Je le déconseille à ceux qui ont du mal à digerer les graisses.
et c'est encore meilleur en les caramélisant au sirop d'érable. ( oui, je sais, la, on atteint les 5000Calorie au 100g, mais c'est pas le but? :p )
MDR c'est le genre de truc tu prends une bouchée et tu vas te voire dans la glace et tu réalise que tu est devenu obèse en moin de 2 min.
sinon vous faites des règates en buvant des bières et du rhum? lolol vous nous refaites la route du rhum en suivant les bouteilles? 8)
héééé non.....boire du rhum Avant la régate n'est pas une bonne idée. en fait, à bord, on bois que de l'eau.
Par contre, une fois les voiles pliées et le bateau matossé... la caisse de bibine qui servait de lest en pied de mat deviens notre ballast d'arrivé :D
Quand à la route du rhum...si les bouteilles pouvaient remonter le courant et les bateaux aller moins vite qu'elles, oui, on pourrait les suivre.
ou pas.
en attendant j'ai retenté ma recette : ca marche. c'est commes les lembas du film. mais brune et avec des noisettes et ca tache les doigts.
si on en revient au lembas... je propose du pain de seigle, mais en remplaçant l' eau par du beurre, c' est bon et avec ce truc t' es tassé a mort pour le restant de la journée
Perso j'utilise un machine a pain 8)
Avec tu sort des pain de 1K5 en faisant soft :tronco:
j'utilise , a l'inverse de golum , bcp d'herbe aromatqiue dans la conception de mes pains (sans oublier l'ail biensur)
Mais pour un pain "repas" j'utilse en plus des lardons et du gruyeres
c'est tres bon,nourrissant, ca ce conserve une a deux semaine dans un torchon sans pb et c'est pas du 5000Calories la bouché ^^
si tu veut plus dense , tu divise par 2 les dose de levure et gonfle la proportion des autres élément de ta recette , tu obtiendra ainsi un pain tres denses(qui pourra faire masse a l'occasion :wink: )
Hed - rien ne remplace l'odeur du pain chaud sortant de la machine ^^
Ps : golum je pense tester ta recette a la farine de lentille , je pense qu'avec 2/3 truc en plus ca va faire un p'tit effet buff sur la table (a)
Alors voici une version :
- 1 tasse d'amandes en poudre
- 2 tasses de farine tamisée
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 jaune d'oeuf
Mélanger parfaitement les amandes, la farine, le sucre . Le beurre et le jaune d'oeuf au mélange ajoutez et travaillez la pâte avec vos mains. Préparer le four (160°c). Prendre des morceaux de pâte de la taille d'une noix entre vos doigts et leur donner une forme de lembas. Les déposer sur une plaque graissée et cuire environ 20 mn.
J'ai oublié, le miel à ajouter après le beurre et jaune d'oeuf.
AUssi, si vous voulez un truc plus lourd, ajouter 1 jaune d'oeuf et remplacer la fanire de blé par de la farine d'avoine par exemple.
quand tu dit des tasses elles font quel volume
lol je croyais que l'unité de mesure "tasse" était international...une tasse équivaux a 250ml :p et moi ma question c'étais : sucre glace...c'est du sucre en poudre genre sucre à glacage ?
l'équivalent d'une tasse de 200ml (une même tasse te servant à mesurer tous les ingrédients). L'essentiel est de respecter les proportions entre les différents ingrédients. C'est pour ça que j'ai préféré dire tasse qu'une mesure précise. Pour ceux qui cuisine un poil, c'est le même principe que le gateau au yaourt où le pot de yaourt sert de mesure pour les autres ingrédients et ceci quelquesoit la mesure en ml du pot.
Vous êtes malades!!(fouet)
Quand dans quel état je me trouve après un sandwich grec
(dans le genre je decolle pas de la position assise avant une bonne heure et après je marche difficilement avec les boutons du pantalon déboutonnés),
si votre truc c pire, ça doit être dur (avec armure lourde pour certains) de retourner au combat!!!
A mon avis ça te plâtre pour un bon moment après soit tu dort, soit tu picole, soit t'es malade, ou encore tu titube difficilement vers ton prochain combat lol!
:duel:
Non, les lembas, c'est à savourer bouchée après bouchée sinon trop d'énergie tue l'énergie !!
Après avoir consulté mon frère qui est horticulteur, il semblerait que la feuille de rhubarbe soit un bon alternative à la feuille utilisée dans le Seigneur des Anneaux ... Et voici la raison.
Ok d'accord, il faut tout d'abord bien emballer la nourriture dans un papier ciré d'abord mais le principal avantage de la feuille de rhubarbe est son habileté naturelle à repousser la majorité des insectes, protégeant ainsi vos précieuses rations.
Mon idée Oracle.
Et pour remplacer le papier ciré, on peut mettre une feuille de chataigner légèrement huilé (avec un papier absorbant huilé, on frotte légèrement la feuille uniquement du coté nourriture).
Faire attention cepdnatn car feuille de rhubarbe contrairement à sa tige est toxique.
Shadu
C'est pour cette raison le papier ciré Shadu ...
Une amie nous avait une fois offert une sorte de gâteau. Ca s'appelle le "Chumepote" (enfin l'important c'est pas l'ortaugraf mais la phonétique). C'est une recette de l'île de Groix en Bretagne.
Je sais qu'une demi tranche, une journée de survie. Pour l'aspect, ça ressemble à une grosse brique et je pense que si ça devient dur, on peut charger un trébuchet avec (mais pas très sécuritaire comme projectile).
En gros, ça doit être quelque chose comme 1KG de sucre+1KG de farine+1KG de beurre+1 verre d'eau (ne pas abuser de l'eau, à Groix l'eau fait rouiller). Il faudrait que je retrouve la recette exacte...
Je vais essayer de retrouver la recette de biscuits que j'ai mangés à un camp avec les scouts. Ils sont assez simples à faire, par contre ce n'est pas très bourratif . Toutefois, C'est très bon et ils ne s'égrainent pas donc ça fait un dessert pratique.
sinon ya aussi un pain qui s'appelle "pumpernikel"
c un truk d'1kg bien lourd a digerer!
et pour la conservation c'est comme pour un pain classique
Tiens, ça me rappelle une expérience culinaire ratée de mon frère, quand il avait 13 ans : il avait voulu faire des petits biscuits sablés mais s'était trompé dans les proportions : la quantité de beurre avait doublé ou triplé. Après passage au four et refroidissement, on s'était retrouvé avec une galette très dure, très grasse aussi, puisque le beurre avait commencé à caraméliser, d'un bel aspect doré, et avec un goût qui restait encore assez proche du goût théorique des sablés. On avait fait joujou avec quelques jours en appellant ça des lembas (et le malheureux s'en souvient comme l'une de ses grandes hontes culinaires, alors que pour moi, c'est plutôt un bon souvenir).
Je pense que quelqu'un ayant le goût du risque pourrait expérimenter sur cette base de caramélisation du beurre et en tirer un résultat intéressant. Au niveau conservation, ça doit pas être mal : c'est du biscuit, après tout, même si du biscuit raté. Par contre, ça ne doit pas tenir la chaleur. Pour le potentiel nutritif... beurre, sucre et farine... glucide et lipides sous une forme compacte : ça se passe de commentaires.
celui là, je ne sais quel gout il a mais il est beau
A tenter !! Voir à améliorer !! Mais super base voir mieux.
Je vien d'avoir un flash. Vous voulez des lembas qui sont a la fois nutritif et pas trop epais ?
utiliser une variantes des recette de banique.
Pour ceux qui ignore se qu'est la banique : c'est le pain amerindien qui a mon souvenir ne contient/contenait pas de levin.
le texte qui suit est copier du site : « http://boycottez.free.fr/article.php3?id_article=19 »
Recette de pain banique (express)
Le pain banique est un pain amérindien qui se déguste dans les bois, autour du feu. À défaut de nature, vous pouvez le faire chez-vous sur votre poêle !
3 tasses de farine (celle que vous voulez), 1 cuillerée à café de sel marin, 1.5 tasse d'eau. Vous pouvez aussi y mettre des graines, des fruits, ...
Pétrissez. Formez une galette épaisse (genre "pizza à l'américaine"). Huilez une poêle et posez la banique. Faîtes cuire 20 bonnes minutes. Retournez. Faîtes cuire encore 20 minutes. Préparez une belle table. Appelez vos amiEs, famille, ... Posez la banique sur la table. Régalez-vous !
Bonne idée la banique mais plutot en gn ou en rando car je préfère un bon apéro entre amis. Mais, je note la recette.
j'ai testé la recette que j'ai posté ci-dessus
en plus, un elfe en jeu avec du lembas dans sa besace, c'est génial
la version originale est très bonne mais je trouve que ça fait trop gateau, par contre ça tient vraiment au corps
voici ma version :
200 g farine (1/2 normal, 1/2 farine blé noir)
1/3 de sachet de levure
2.5 cuillère à soupe beurre froid 1/2 sel
10 g sucre
50 ml lait
1 cuillère à soupe miel (c'est le miel qui donne le gout principal)
1 grosse cuillère à soupe menthe séchée (option)
1 petite cuillère à soupe de gimgembre en poudre (option)
Préchauffer le fourMélanger les ingrédient en poudre
Ajouter beurre et pétrir à la main
Ajouter le lait et le miel et bien mélanger avec une fourchette
Faire des petits ronds, carrés, rectangles à la main
Cuire 15 à 20 min à four très chaud
Excellent !
en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive, ça change complètement la texture, et c'est aussi excellent
je viens d'en faire...délicieux!
pensez à mettre du miel sur le dessus vers la fin de la cuisson pour les faire dorer
Autre truc pour les faire dorer sans risque que cela colle :
utiliser un jaune d'oeuf que vous passez au pinceau sur le dessus en milieu de cuisson.
Je voudrais rappeler que le seigneur des anneaux est un film ! Je ne pense pas que l'on puisse trouver une sorte de biscuit ou pain similaire ! Mais je suis d'accord les pancakes et le pain d'épice sont bourratifs :sante:
Moi j'ai remplacer le lambas par un petit gatau beige, qui ressemble a du pain, qui ne prend que 15 min a faire, et qui est incroyablement bon. C'est du gateau basque !
j'envelope le tout dans du "glad" et ensuite dans une feuille de palmier !
bon je vous donnerai la recette prochainement !
c'est vraiment simple et délicieux ( et bourre incroyablement...)
Au risque de passer pour une elfe adepte de la junk food... On peut simuler les lambas avec des gros gateaux type REM. C'est pas hyper bon, ok, mais par contre je trouve le rendu plutôt réaliste, quoi qu'un peu petit. disons qu'en tout cas, si vous êtes à la bourre avant de partir au GN, que le costume n'est pas fini et que les armes ne sont pas sèches... Ce lambas là s'achète en supermarché !
Et puis au moins on est pas tenté de tout manger tel le hobbit de base à peine le début du GN annoncé...
euh.. scusez de réanimer le sujet, c'est que j'ai récemment fait une compilation de toutes les recettes et infos sur le lembas (enfin, je crois) sur le net et j'ai mis tout ca sur un fichier word. je l'ai encore d'ailleurs.
Et qu'est-ce que tu attends pour le proposer sur le site? :P
Avez vous des idées qui fassent plus pain?? sinon les votres sont très bonne mais j'ai une question: combien de temp sa peut se garder??